伊豆の海の幸と、新鮮自家菜園のお野菜。
あわびや金目鯛などの地元伊豆で水揚げされた鮮度抜群の魚介を、馴染みの魚屋から仕入れています。
さらに夏場は西伊豆米良の定置網にかかった旬魚を、
秋～春は下田周辺の海から若旦那が直接釣ってきた
「アオリイカ」「平目」「カンパチ」など様々な魚をお出ししています。
そしてその食材を本格日本料理人の若旦那が個性的な食材を美しく彩ります。
金目鯛の煮付けはホクホク、新鮮なお刺身は素材のうまみが違います。
※季節により食材や料理内容が変更となります。
ご夕食の一例
DINNER
夕食は伊豆の食材を使った創作会席料理。伊豆産の魚介、釣ってきたもの、育てた野菜などを丁寧な調理でお出しします。
調味料以外はすべて手作りのおもてなしをお召し上がりください。
素材紹介
INGREDIENTS
日々、おいしい鮮魚が入ってきますので、お刺身盛りをどうぞお楽しみに！
お野菜は、四季を通じて宿の向かいにある自家菜園で栽培しているものを使用。サラダやデザートのみかん、お新香で味わってください。
お味噌は、女将が大豆から栽培し、宿で醸造しているほどのこだわり。お米は、コシヒカリを年間契約で仕入れているから、安全安心でおいしいですよ。
朝食の案内
BREAKFIRST
1日の始まりは美味しい和朝食から！
美味しい御飯、お味噌汁、釣ってきた魚の干物、お野菜の小鉢など。
特別な料理ではありませんが、素材の味がしっかりと感じられる朝食を召し上がれ。
